Los requisitos de administración de alimentos de Wisconsin indican: "La mayoría de los establecimientos de alimentos autorizados deben tener al menos un gerente u operador certificado en prácticas de protección de alimentos. La certificación es obligatoria para la mayoría de los establecimientos de alimentos, pero no para todos. El nuevo código alimentario permite una exención en las siguientes situaciones: establecimientos minoristas de alimentos preenvasados ​​(comidos y no alimentarios), cuando solo manipulan frutas o productos agrícolas frescos; y los operadores de establecimientos minoristas de alimentos transitorios solo están exentos de este requisito. Contar con un responsable de protección de alimentos certificado

Para cumplir con los requisitos reglamentarios, el personal requerido debe publicar el certificado del examen, realizado en los últimos 5 años, a la vista del público y disponible para su revisión por parte del personal de inspección. Los pequeños operadores deberán publicar el certificado de finalización del curso. 

El operador o administrador de un establecimiento nuevo o en proceso de cambio de operador deberá contar con un administrador de alimentos con la credencial correspondiente dentro de los primeros 90 días posteriores a su apertura. Con la excepción de los pequeños operadores, todos los administradores de alimentos deben realizar y aprobar un examen aprobado cada cinco años. Los pequeños operadores que tienen 5 o menos manipuladores de alimentos que tienen un gerente de alimentos que ya ha tomado el examen de certificación completo y está renovando dentro de los 90 días posteriores a la fecha de vencimiento de su credencial de gerente de alimentos certificado inicial pueden usar la Seguridad Alimentaria para Pequeños Operadores (Recertificación) curso para cumplir con el requisito. Cualquier administrador de alimentos cuya credencial no se renueve dentro de los 90 días posteriores a la fecha de vencimiento deberá realizar y aprobar un examen aprobado."

Además, según el Código de Alimentos de Wisconsin, los Establecimientos de Alimentos señalan que "LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS que cumplan con los requisitos de aplicabilidad especificados en § 12-101.11 deben emplear al menos una persona que sea un administrador de alimentos certificado que posea un certificado válido de prácticas de protección de alimentos como se requiere en art. 97.33 (1r), Estadísticas.". 

La Certificación de Gerente de Alimentos FMC es un examen de Certificación de Gerente de Alimentos acreditado por ANSI (ANAB-CFP); por lo tanto, está aceptado en Wisconsin según el Código Alimentario de Wisconsin.

Yes. The Wisconsin Department of Agriculture, Trade and Consumer Protection (DATCP) requires a Certified Food Protection Manager (CFPM) to be on staff at most food establishments that prepare, handle, or serve TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods.

Yes. FMC^® is ANAB-CFP accredited, which satisfies Wisconsin’s requirement for certified food managers. FMC^® is accepted by all local, county, and state-level health authorities across Wisconsin.

1.  Register for the FMC^® exam and/or online training.

2. Complete the training (optional but recommended for preparation).

3. Pass the FMC^® certification exam with a 70% or higher score.

4. Download your certificate immediately, valid for five years.

 FMC^® certification is valid and accessible across the entire state, including:

• Milwaukee

• Madison

• Green Bay

• Kenosha

• Racine

• Appleton

• Waukesha

• Eau Claire

• Oshkosh

• Janesville

Whether you’re in a metro area or rural county, FMC^® meets local food manager certification requirements.

Yes. Mobile food units must comply with food safety laws. If the truck handles or serves TCS foods, it must have a Certified Food Protection Manager.

Yes. All full-service restaurants, pubs, cafés, and grills that serve food are required to employ at least one certified food manager to oversee food safety.

Yes. Any hospitality or entertainment venue—such as resorts, lodges, casinos, horse racing tracks, or car racing facilities—that operates a foodservice kitchen must comply with certification requirements.

If they prepare food on-site, such as in a deli, hot food bar, or made-to-order station, a certified food manager is required. Stores selling only prepackaged, shelf-stable items are usually exempt.

Yes. If these venues serve hot or ready-to-eat foods (e.g., popcorn with butter, nachos, pizza), they must have a certified food protection manager overseeing operations.

Yes. Catering services—especially those offering off-site prep and delivery—must have a Certified Food Protection Manager to meet compliance and ensure food safety during production and transport.

Yes. Public schools, private institutions, and culinary training programs that provide meals or food instruction are required to have certified managers overseeing kitchen or instructional activities.

Wisconsin permits the sale of certain non-hazardous homemade foods under its cottage food exemption (such as baked goods and jams). These operations typically do not require certification, but FMC^® training is strongly recommended to promote best practices in food safety, labeling, and sanitation.

Yes. FMC^® offers flexible certification options:

• Online with secure remote proctoring

• On-site through EduProctor™ for group settings

• In-person at Prometric test centers (optional)

FMC^® Food Managers Certification is valid for five years and is accepted in Wisconsin and across the U.S.

• Accepted statewide by DATCP and local health departments

• ANAB-CFP accredited and FDA Food Code compliant

• Online training and exam options available 24/7

• Instant certificate access with mobile-friendly verification

• Trusted by food service operations of all sizes—from trucks to schools