El estado de Kentucky requiere que un establecimiento de alimentos tenga al menos una persona que sea un Gerente Certificado de Protección de Alimentos (CFPM) que haya aprobado con éxito un examen acreditado por ANAB-CFP de un proveedor ANAB aprobado, como la Certificación de Gerentes de Alimentos FMC® de EduClasses® para Conviértase en Gerente Certificado de Protección de Alimentos (CFPM).

Kentucky sigue el Código Alimentario de la FDA de 2013 con disposiciones adicionales al reemplazar el Subpárrafo 2-102.11(B) del Código Alimentario de la FDA por “Ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado o clase del departamento de salud local que aborda los problemas de seguridad alimentaria descritos en 2-102.11(C) del código alimentario de la FDA de 2013”.  Obtenga más información sobre el código alimentario de Kentucky.

Kentucky también requiere que una persona a cargo (PIC) demuestre conocimientos sobre seguridad alimentaria durante las inspecciones que incluyen conocimientos sobre la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, el código alimentario de Kentucky y los principios de HACCP. Una persona a cargo (PIC) puede adquirir este conocimiento al aprobar con éxito un programa acreditado por la Junta Nacional de Acreditación ANSI - Conferencia para la Protección de Alimentos (ANAB-CFP), como la Certificación de Gerentes de Alimentos FMC® de EduClasses®, para convertirse en Gerente Certificado de Protección de Alimentos (CFPM). "

Asegúrese siempre de consultar con su departamento de salud local para conocer cualquier requisito adicional de capacitación y certificación.